ছোট বড় ছেলে মেয়ে সবারই পছন্দের তালিকায় রয়েছে ডিম। কিন্তু আপনি কি জানেন প্রতিদিন ডিম খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিনা? যারা এই খাবারটি খেতে ভালোবাসেন তারা প্রায় নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখেন অন্তত একটি করে ডিম। মাঝে মাঝে তরকারির ধরন বদলে গেলেও থাকে সিদ্ধ ডিম।
প্রোটিনের সবচাইতে বড় উৎস গুলোর মধ্যেও ডিম অন্যতম। চাহিদা মেটানোর জন্য এই খাবারের বিকল্প কোন কিছু নেই। কিন্তু যদি অতিরিক্ত পরিমাণে হয়ে যায় তাহলে কি পেট কিংবা স্বাস্থ্যের জন্য সমস্যা হতে পারে?
বিভিন্ন গবেষক এবং চিকিৎসকরা জানিয়েছেন নিয়মিত ডিম খাওয়ার ফলে কোন স্বাস্থ্যকর ক্ষতি নেই। তবে সব কিছুরই একটি পরিমান রয়েছে। প্রতিদিন একটি করে ডিম খেলে যেমন সমস্যা নেই ঠিক তেমনি ভাবে যদি প্রতিদিন ৪ থেকে ৫ টি করে ডিম খেতে থাকেন তাহলে সেটি বয়ে আনতে পারে বিপদ। কারণ এটি আপনার কিডনির উপরে সরাসরি প্রভাব ফেলতে পারেন।
আবার অনেকেই প্রশ্ন করে থাকেন নিয়মিত ১ টি করে ডিম খেলে কি স্বাস্থ্যগত উপকার মিলবে? চলুন বিস্তারিত জেনে নেই।
হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে
আমরা এটা সবাই জানি যে ডিমের সাথে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির একটা সম্পর্ক রয়েছে। কিন্তু সুস্থ হার্টের জন্য আপনি মাঝে মাঝে ডিম খেতে পারেন। লুটেইন এবং জেক্সানাথিন নামে দুটি এন্টি অক্সিডেন্ট উপাদানও রয়েছে দেশি মুরগির ডিমে। মানুষের হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে এবং হার্টের যেকোনো ধরনের সমস্যা প্রতিরোধ করতে এই উপাদান খুবই কার্যকরী। তবে হার্টের সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া যত্রতত্র এই খাবারটি গ্রহণ করা উচিত নয়।
ওজন কমাতে ডিমের ভূমিকা
আপনারা যারা ওজন হ্রাস করতে চান তারা প্রতিদিন একটি করে ডিম রাখতে পারেন খাদ্য তালিকায়। কারণ আপনার শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণ করার জন্য যে পরিমাণ প্রোটিন প্রয়োজন সেটির চাহিদা মেটাতে পারে একমাত্র ডিম। ডিমে থাকা প্রোটিন উপাদান আমাদের শরীরে বিপদ প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব বিস্তার করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। ওজন কমানোর জন্য যে কোন ডায়েটেশিয়ানই আপনাকে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেবে। তাই বলা যায় প্রতিদিন ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য সব ক্ষেত্রেই ক্ষতিকর নয়।
চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে
বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের সবারই চোখে কম বেশি সমস্যা দেখা দিতে শুরু করে। কমতে থাকে আমাদের দৃষ্টিশক্তি। কিন্তু নিয়মিত ডিম খাওয়ার ফলে এই ধরনের সমস্যা গুলি দেখা দেয় না। যদিও একটি বয়সে গিয়ে আপনাকে কিছু না কিছু স্বাস্থ্যগত সমস্যায় ভুগতেই হবে তবুও চশমা ছাড়াই অনেকদিন পর্যন্ত চালিয়ে নিতে পারবেন।
প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
আপনার আশেপাশে খেয়াল করে থাকবেন যারা একটু স্বাস্থ্য সচেতন কিংবা বডি বিল্ডিং করে থাকে তাদের খাবারের তালিকায় সবার আগে থাকে ডিম। এর কারণ হচ্ছে ডিমের মধ্যে সবচাইতে বেশি পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এই প্রোটিন উপাদান গুলি আমাদের দেহকে গঠন করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তাই আপনি যদি দেহের শক্তি বৃদ্ধি করতে চান তাহলে খাবারের তালিকায় নিয়মিত এটিকে রাখতেই হবে। অনেকেই আবার ডিমের কুসুমের অংশ না খেয়ে শুধুমাত্র সাদা অংশ খেয়ে থাকেন।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
আমাদের সুস্থ থাকার জন্য এমন সকল খাবার খাওয়া উচিত যাতে যে হওয়ার সকল ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন। যাদের এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম তাদের সহজে ঠান্ডা সর্দি জ্বর ইত্যাদি লেগে থাকে। প্রতিদিন ডিম খেলে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আগের থেকে অনেক বেশি বৃদ্ধি পাবে।
এজন্যই অল্প বয়স্ক থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্ক কিংবা বৃদ্ধ পর্যন্ত সবারই নিয়মিত এই খাবারটি হাতে রাখা অত্যন্ত জরুরী।
আমরা বাজার হতে বেশিরভাগই ব্রয়লার মুরগির কিংবা লাল ডিম কিনে থাকে। তবে এই ধরনের ডিমের চাইতে দেশীয় মুরগির ডিম ওয়ালপাকে ডিম ইত্যাদি বেশি উপকারী এবং কঠিন সমৃদ্ধ। আপনি চাইলে দেশি মুরগির ডিম সবচাইতে বেশি খেতে পারেন।
অনেকের আবার হাসের ডিম কিংবা কোয়েলের ডিমও পছন্দ। তবে যাদের ঠান্ডা জনিত সমস্যা আছে তারা ডাক্তারের পারমিশন ছাড়া যত্রতত্র পাখির ডিম খাবেন না।
উপরের আলোচনা থেকে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া যায় যে প্রতিদিন ডিম খাওয়ার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর নয়। তবে আপনি যদি ইতিমধ্য কোন শারীরিক সমস্যায় আক্রান্ত হয়ে থাকেন যার জন্য নিয়মিত মেডিসিন কিংবা চিকিৎসা সেবা গ্রহণ করছেন তাহলে আপনার জন্য এটি ভালো সিদ্ধান্ত হবে না। এক্ষেত্রে নিয়মিত ডিম খাওয়ার জন্য আপনি অবশ্যই চিকিৎসকের কাছ থেকে পরামর্শ গ্রহণ করবেন।